Mô hình kinh doanh quán Bar (club, pub) thu về lợi nhuận hấp dẫn

Những năm gần đây, Bar (club, pub) là mô hình giúp các nhà đầu tư ăn nên làm ra. Ngày càng có nhiều người tìm đến các quán Bar, một phần để trải nghiệm, phần đến vì sở thích, chính vì vậy đã đem tới nguồn thu không nhỏ cho những nhà đầu tư.

Bar là hình thức vui chơi, giải trí khá phổ biến hiện nay, được đông đảo giới trẻ ủng hộ. Kinh doanh mô hình Bar là một trong những hình thức giúp bạn thu về siêu lợi nhuận.

Tuy nhiên, có nhiều ý kiến trái chiều về quán Bar, vậy tại sao bạn nên kinh doanh Bar thay vì những mô hình kinh doanh quán khác?

Lợi nhuận kinh doanh quán Bar

Những năm gần đây, Bar (club, pub) là mô hình giúp các nhà đầu tư ăn nên làm ra. Ngày càng có nhiều người tìm đến các quán Bar, một phần để trải nghiệm, phần đến vì sở thích, chính vì vậy đã đem tới nguồn thu không nhỏ cho những nhà đầu tư.

Dễ dàng nhận thấy, Bar là địa điểm để giải trí, có thể tổ chức những buổi tiệc nhỏ như sinh nhật, kỷ niệm tình yêu,.. nơi có thể tụ hội bạn bè, tìm thấy tiếng cười và niềm vui cũng như để xả bỏ căng thẳng mệt mỏi.

Lợi nhuận của quán Bar đến từ các loại thức uống như rượu, bia, cocktail. Mỗi một ly cocktail được bán với giá khoảng 300,000đ, từ vài trăm nghìn đến chục triệu đồng 1 chai rượu,… giúp chủ đầu tư có một khoảng “hời” không hề nhỏ. Các quán Bar thường đông đúc vào dịp cuối tuần hoặc các ngày lễ, và vào thời gian này khách hàng chỉ muốn tận hưởng niềm vui mà thôi, điều này giúp các quán Bar “bội thu”.

Để kinh doanh quán Bar thành công

Kinh doanh quán Bar cũng như bất kì mô hình kinh doanh thức uống nào khác, đều có cơ hội và thách thức song hành. Để kinh doanh quán Bar thành công, bạn đừng nên bỏ qua những yếu tố quan trọng như chất lượng thức uống hay phong cách phục vụ.

Những lời khuyên sau đây sẽ cung cấp cho bạn một vài gợi ý hữu ích để kinh doanh Bar thành công, mang lại lợi nhuận khủng.

Đầu tư một hệ thống bán hàng (POS)

POS hỗ trợ trong việc tổ chức các đơn đặt hàng và tài khoản để giao dịch. Một hệ thống bán hàng sẽ phát huy công dụng trong những đêm đông khách. Giúp bạn dễ dàng theo dõi các giao dịch cũng như thu về số liệu để phân tích tình hình kinh doanh.

Tạo một thức uống đặc sắc

Mỗi một quán Bar đều cần có những đặc điểm riêng, nổi bật như một “bản sắc”. Hoặc là những Bartender nổi danh, hoặc là những thức uống độc nhất vô nhị sẽ giúp tiếng tăm của Bar lan rộng. Một thức uống đặc sắc giúp thu hút khách hàng đến quán Bar của bạn thay vì một quán Bar khác hoặc một mô hình giải trí khác.

Bên cạnh đó là một thực đơn thức uống độc đáo, được thay đổi và cập nhật để luôn mới lạ. Bạn có thể thay đổi các loại cocktail theo mùa, kinh doanh những thức uống do các Bartender của quán sáng tạo, mix đồ mới. Thay đổi thực đơn hoặc một phần của nó giúp giữ được sự quan tâm của khách hàng đến với quán Bar của bạn.

Chú ý menu thức ăn bán kèm

Bên cạnh lợi nhuận từ các loại thức uống, bạn đừng xem nhẹ số tiền từ các loại thức ăn. Những món ăn nhẹ như khoai tây chiên, các loại thức ăn nhanh, trái cây… luôn được khách hàng tìm kiếm.

Đừng “tham lam” khi bán những món ăn cầu ký, thời gian chuẩn bị lâu. Những món chiên, xào, rán đơn giản không chỉ tiết kiệm thời gian nấu mà còn phục vụ khách nhanh chóng hơn, đạt được hiệu quả dịch vụ.

Tổ chức quầy Bar hợp lý

Tổ chức, sắp xếp quầy Bar đẹp mắt, hợp lý giúp các Bartender có không gian làm việc thoải mái, các thao tác thuận tiện để hoàn thành đơn hàng nhanh hơn, chuẩn xác hơn. Một quầy Bar đẹp và gọn gàng, logic khiến khách hàng cảm thấy thú vị.

Ví dụ, phân chia theo từng khu vực như: rượu mùi, rượu mạnh, rượu vang, bia,… để tránh trường hợp các Bartender “bối rối” khi quầy Bar đông khách.

Đào tạo nhân viên

Để kinh doanh quán Bar thành công, bạn nhất thiết phải chú ý đến yếu tố con người. Vì trong hầu hết các trường hợp, sự nhạy bén, điềm tĩnh, thông minh của những Bartender, Quản lý Bar, hay nhân viên Phục vụ giúp quán Bar của bạn vượt qua những tình huống khó nhằn. Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản, có kiến thức nền vững chắc là điều cần thiết đối với doanh nghiệp nói chung, và kinh doanh Bar nói riêng.

Nhằm có được cái nhìn khách quan, tổng quát hơn về nhân sự, tổ chức và quản lý, bạn nên là người nắm được mấu chốt các vấn đề. Cũng như có kiến thức về đào tạo, có kỹ năng phía sau quầy pha chế sẽ giúp ích cho bạn trong việc vận hành quán Bar hiệu quả. Một khóa học về Bar trưởng chắc chắn có lợi cho bạn trong mọi mặt từ kiến thức cho đến kỹ năng.

Kết hợp với các chương trình giải trí

Trong một quán Bar chủ yếu để giải trí, bạn nhất định không được đầu tư sơ sài về khoản này. Khách hàng đến đây không chỉ thưởng thức những ly cocktail thơm ngon, những ly rượu vang nồng nàn… mà còn đến để thưởng thức âm nhạc, tận hưởng cảm giác sôi động và phóng khoáng của nơi này.

Mô hình quán Bar cần có những tay chơi nhạc thật “bốc”, những ca sĩ với những bản nhạc sôi động, hoặc những tiếc mục ảo thuật thu hút. Tất nhiên, đi kèm là một hệ thống âm thanh có chất lượng tốt.

Lưu ý, dù sao khách hàng vẫn cần một không gian riêng nhất định, đừng để những tiết mục giải trí làm khách hàng cảm thấy phiền.

Chỗ để xe thuận tiện

Trong lúc các vấn đề an ninh, trật tự đường phố đang được thắt chặt, quán Bar nào có bãi giữ xe thuận tiện, đảm bảo an toàn cho khách hàng sẽ được ưu tiên.

Hơn nữa, đội ngũ nhân viên, bảo vệ là những nhân viên tiếp xúc đầu tiên với khách hàng, họ phải là đội ngũ nhân viên nhiệt tình, vui vẻ, hiếu khách giúp khách hàng có tâm lý thoải mái, được chào đón, được coi trọng.

Việc sở hữu cho mình một quán Bar giúp bạn có thu nhập khủng, tuy nhiên để vận hành nó là điều không đơn giản.

Hãy tìm hiểu kỹ thị trường, cũng như chủ động trang bị những kiến thức hữu ích cho việc tổ chức, quản lý, kiểm soát nhân sự và tài chính để mô hình kinh doanh được thành công.